Le kombucha, qu’est-ce que c’est ?

Le kombucha, est-ce une simple boisson désaltérante ou bien un breuvage aux multiples vertus thérapeutiques capable de soigner bien des maux ? Ce qui est certain, c’est que ce champignon fait parler de lui. En effet, cette boisson s’inscrit parfaitement dans la tendance actuelle pour une alimentation plus saine et biologique.

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<h2> Le kombucha peut-il nous aider à vivre plus longtemps ? </h2>

Le kombucha est une boisson légèrement pétillante, obtenue suite à la fermentation de thé sucré et grâce à l’action de levures et de bactéries.

Le terme de « kombucha » peut avoir deux sens : cette boisson populaire confectionnée le plus souvent de manière artisanale, ainsi que le champignon qui se crée à la surface pendant la phase de fermentation.

Le terme kombucha est souvent traduit par l’expression « champignon de longue vie », en raison des nombreuses vertus qui lui sont prêtés.

<h2> D’où vient le kombucha ? </h2>

Le kombucha serait originaire d’Extrême Orient. Utilisé en Chine pendant environ 2 000 ans, le kombucha aurait débarqué en Occident au XXe siècle.

Tout d’abord apprécié pour sa capacité à se désaltérer, le kombucha posséderait de nombreux bénéfices pour la santé, dont la possibilité de soigner de nombreux maux actuels (digestion difficile,…), mais le kombucha serait également un détoxifiant et utilisé pour des maladies plus graves comme le cancer.

Plusieurs célébrités américaines en consommeraient d’ailleurs régulièrement, comme Madonna, Kirsten Dunst ou Lindsey Lohan.

S’insérant parfaitement dans la vague bio actuelle, le kombucha attire de plus en plus de personnes à la recherche d’une alimentation plus saine et favorable à votre santé.

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<h2> Où se procurer du kombucha ? </h2>

Vous avez la possibilité de fabriquer cette délicieuse boisson de façon assez aisée, grâce à un seul champignon, et ce en suivant à la lettre les différentes étapes décrites sur la recette.

Le champignon kombucha se multiplie très rapidement, ainsi, vous ne serez jamais à court de kombucha ! Vous pourrez vous en fabriquer pour le temps que vous souhaitez.

Vous trouverez votre première souche de kombucha en vente dans notre boutique en ligne, et ainsi tester par vous-même les bienfaits de cette délicieuse boisson, qui fera également une boisson désaltérante particulièrement appréciée pendant les chaleurs estivales !

Le champignon kombucha

Vous avez décidé de vous lancer dans la grande aventure du kombucha, et pour ce faire vous avez acquis une souche kombucha ? Mais, maintenant vous souhaitez savoir comment la conserver une fois que vous aurez obtenu votre délicieuse boisson santé ? Peut-on le réutiliser par la suite ? Nous allons tenter de répondre à toutes vos questions.

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<h2> Comment conserver un champignon kombucha ?</h2>

Une souche kombucha peut être utilisé à plusieurs reprises et peut se conserver plusieurs mois. Pour pouvoir le conserver en vue d’une utilisation ultérieure, vous devez verser 20cl de boisson kombucha dans un bocal et mettez-y le champignon. Fermez le soigneusement et conservez le au réfrigérateur.

Le champignon peut être réutilisé immédiatement après que vous ayez fini votre recette.

Au fil du temps, la couleur de votre champignon va changer. Cela est tout à fait normal. De blanc cassé au départ, le champignon brunit au fur et à mesure, jusqu’à devenir couleur chocolat.

Quand il est devenu de cette couleur, jetez-le car il n’est plus bon.

En outre, à chaque nouvelle fermentation, un nouveau champignon se crée à la surface de la préparation, vous pourrez ainsi prendre le nouveau et vous débarrasser de l’ancien.

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La recette du kombucha

Vous avez acquis une souche de kombucha, et vous ne savez pas comme procéder pour préparer une boisson kombucha ?

Vous trouverez dans cet articles tous les ingrédients, ustensiles de cuisine, ainsi que les étapes à suivre afin de pouvoir préparer votre boisson kombucha.

<h2> Les ingrédients et les ustensiles nécessaires à la préparation du kombucha </h2>

Premièrement, avant de commencer la préparation de votre boisson, vous devez au préalable avoir acquis une souche de kombucha (vous pouvez en acheter une sur notre site Internet http://kombuchakefir.com/fr/. En effet, ce champignon se multiplie rapidement.

Vous aurez également besoin de sucre, d’eau pure, de thé vert ou noir afin de préparer votre boisson kombucha.

Au niveau des ustensiles, la boisson kombucha nécessite l’utilisation d’une casserole ( sans aluminium), d’un récipient en verre de grande capacité, d’un tissus pouvant laisser passer l’air (comme une gaze par-exemple), d’un élastique ainsi que d’une passoire en plastique.

<h2> La recette </h2>

Dans une casserole, faites bouillir un litre d’eau mélangé au préalable à 70g de sucre. Puis, retirez la casserole du feu, versez-y 5 grammes de thé et laissez le infuser une dizaine de minutes.

Puis, retirez les feuilles de thé, et laissez le tout refroidir jusqu’à ce que le liquide atteigne la température ambiante.

Ensuite, transvasez le thé dans un récipient en verre propre, et ajoutez-y 10cl de boisson fermentée (le liquide présent avec votre souche kombucha).

Déposez ensuite avec précaution la souche kombucha dans la préparation, puis recouvrez le bocal avec de la gaze que vous pourrez fixer à l’aide d’un élastique.

Placez le récipient dans un lieu aéré et chaud ( 23 à 28°C), mais attention, jamais au soleil !

Puis, vous devrez laisser le tout fermenter pendant une durée de 5 à 8 jours, à l’écart de toute source d’humidité, de fumée et loin de toute plante.

Puis, enlevez le champignon et filtrez le liquide obtenu grâce à une passoire en plastique ou un filtre à café.

Versez le tout dans une bouteille en verre à conserver au réfrigérateur.

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Les propriétés du kombucha

Qu’il soit antibiotique, un excellent produit détoxifiant ou un bon rééquilibrant pour les intestins, le kombucha serait connu pour ses nombreuses propriétés bénéfiques sur la santé. Sans pour autant être un produit « miraculeux », le kombucha aurait la possibilité de nous aider à vivre en meilleur santé.

<h2> Les propriétés du kombucha </h2>

Le kombucha profite d’une excellente réputation dues à ses nombreuses vertus thérapeutiques dans les croyances populaires. Ce remède biologique, vieux de plusieurs milliers d’années, aurait des propriétés particulièrement intéressantes dans le but d’équilibrer la flore intestinale, ce qui favorise le processus de digestion.

Le kombucha serait également utilisé afin de lutter contre le stress, les migraines, les ulcères, les allergies, les rhumatismes….

Le kombucha pourrait également être un excellent partenaire dans la lutte contre certaines maladies graves, comme le cancer, grâce à son action renforçant les défenses immunitaires.

Loin d’être considéré comme un « remède miraculeux », le kombucha peut être un partenaire intéressant dans votre recherche d’une meilleure santé au quotidien.

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<h2> Quelles sont les personnes pouvant utiliser le kombucha ? </h2>

Le kombucha convient à toute personne et ce quelque soit son âge : enfants, adultes, personnes âgées…

Jusqu’à ce jour, aucun effet secondaire n’a été rapporté, le pire que l’on puisse attendre du kombucha étant qu’il n’ait aucun des effets attendus sur l’organisme.

En terme de consommation, le mieux est d’en consommer régulièrement, plutôt que de grosses quantités en peu de fois.

N’hésitez pas à perpétuer le don de souches de kombucha qui s’est mis en place depuis la nuit des temps.

En dépit de son aspect, peu avenant, le kombucha peut être un allié précieux pour votre santé !

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Le kombucha : une boisson rajeunissante

Le kombucha est une boisson de thé fermentée grâce à un champignon spécifique : le kombucha.

Le thé kombucha est réputée depuis des siècles dans différentes parties du globe. Il serait originaire du Moyen-Orient, puis se serait également fait connaître en Russie et en Europe de l’Est par la suite. Depuis quelques années, le thé kombucha est apparu en Australie, en Amérique,au Canada, puis dans le reste de l’Europe.

C’est une boisson rafraîchissante, qui possède de nombreux effets positifs sur le fonctionnement de l’organisme.

« Le champignon kombucha » est indispensable à la fabrication de cette fameuse boisson, et donc sa transmission de main en main, provoque une modification de cette boisson, qui varie considérablement d’un pays à l’autre. C’est pour cela que la production du kombucha reste pour le moment artisanale.

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<h2> Le kombucha : une boisson aux multiples vertus </h2>

Le kombucha est une boisson désaltérante, purifiante, ayant des propriétés détoxifiantes et qui permet de réguler les fonctions principales de l’organisme, en aidant à conserver plus longtemps l’activité de nos organes.

Le kombucha contient entre autres :

  • de nombreux acides organiques

  • des vitamines

  • des polyphénols

Cette boisson traditionnelle peut nous aider à maintenir notre corps en bonne santé.

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<h2> Les effets bénéfiques du kombucha </h2>

La consommation de thé kombucha est particulièrement bénéfique à l’organisme du fait de :

  • d’un pouvoir oxydant particulièrement important

  • d’effets détoxifiants sur l’organisme

  • une activité de lutte contre les microbes

  • un pouvoir régénérateur et qui permet à l’organisme une meilleure récupération.

Le Kombucha

La souche de Kombucha est utilisée dans la fabrication d’une boisson, particulièrement riche en probiotiques. Cette délicieuse boisson, saine d’un point de vue nutritionnel est préparée grâce à la fermentation du kombucha.

 

<h2> Le kombucha : une boisson qui a du goût </h2>

 

Au niveau gustatif, le goût du kombucha ressemble à celui du cidre. En outre, les saveurs obtenues varient en fonction de plusieurs facteurs, dont : le temps de fermentation, l’acidité ou le degré d’alcool contenu dans la préparation.

 

<h2> Les trois grandes étapes essentielles à respecter </h2>

 

Attention à la température

 

Réussir la culture du kombucha dépend pour l’essentiel de la température de la pièce dans laquelle vous allez le garder. Il n’est pas rare de rater sa préparation en ayant laissé sa préparation dans une pièce à la température trop basse. Par-conséquent, il est vraiment conseillé de laisser fermenter la préparation à une température proche des 25°C au minimum.

 

Maintenir l’acidité de la culture

 

Le kombucha apprécie les préparations acides, et c’est un des aspects indispensables à maîtriser pour ne pas que la préparation pourrisse. Ainsi, à chaque départ de culture, on ajoute une cuillère à soupe de vinaigre de cidre. Cela est généralement suffisant pour maintenir l’acidité.

 

Bien arroser de sucre

 

Afin d’assurer une bonne culture du kombucha, il est nécessaire d’y ajouter une bonne quantité de sucre blanc.En effet, le kombucha aime le sucre !

 

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<h2> Comment se rendre compte si la boisson fermente correctement ?</h2>

 

Une boisson fermentée demande toujours un certain temps avant de pouvoir se rendre compte si la culture fermente correctement ou pas. Pendant les 8 à 10 jours de culture, il vous faudra vérifier quelques points :

 

  • au bout de3 à 4 jours, la souche de kombucha doit être remontée à la surface
  • au bout de 5 à 6 jours, une membrane transparente doit s’être formée en surface
  • à la fin de la culture, la boisson doit avoir perdu une grande partie du glucose
  • l’apparition de mousse sur la culture est toujours mauvais signe A l’inverse, les filaments noirs qui se forment pendant la culture sont normaux, il faudra simplement filtrer la boisson avant de pouvoir la boire.

 

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Souche de kombucha : comment les conserver ?

Pour obtenir une boisson de kombucha, il faut d’abord une souche de kombucha. Au fait, c’est un assemblage de champignon qui avec le temps va se multiplier et former plusieurs souches supplémentaires. Vous pouvez avec une seule souche de kombucha en obtenir plein d’autres pour préparer des boissons et ainsi les partager à d’autres personnes. Mais vous devez donc savoir les multiplier et les conserver.
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La multiplication des souches de kombucha.

Une souche de kombucha se multiplie indéfiniment. Une souche placée dans un thé sucré il y a environ une semaine peut se multiplier en deux ou trois aujourd’hui. Ainsi, vous pouvez séparer le nouveau champignon de la souche mère et le placer dans un autre bocal pour que d’autres se développent et ainsi de suite.

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Kombucha : est ce qu’il est bon pour la santé ?

Etre toujours en bonne santé et vivre le plus longtemps possible c’est le but de la plupart des gens. Mais pour y arriver, on doit faire attention à tout ce qu’on mange et privilégier les aliments qui ont des effets miracles sur notre organisme. Des nourritures et des plantes médicinales, à effet surprenant existe un peu partout dans le monde. Chacun a sa manière de les préparer et les privilégier dans sa ration quotidienne. Tel est le cas de la kombucha.

Bienfaits de la kombucha non prouvés scientifiquement.

La kombucha est une boisson obtenue à partir de la fermentation d’un champignon « kombucha » associé à du thé noir ou thé vert sucré. Puisqu’elle contient plein d’éléments nutritifs tels que des vitamines B, des enzymes, de l’acide folique, de l’acide lactique et des composés antibiotiques, il est reconnu avoir des effets thérapeutiques chez les êtres humains. En effet, on pense que le kombucha facilite la digestion, elle aide à prévenir le cancer et guérit plusieurs maladies infectieuses. Mais ces effets-là ne sont pas encore prouvés scientifiquement d’où on ne peut pas recommander cette boisson en tant que médicaments. D’ailleurs, on a constaté des effets secondaires de la kombucha chez certains patients.
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Quelques précautions à prendre.

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Comment préparer une kombucha ?

souche de kombucha

Peut être que vous avez déjà entendu parler des bienfaits et aussi du goût exceptionnel des aliments fermentés. D’ailleurs, ils ont souvent des effets spectaculaires po

ur l’organisme du fait de la transformation des levures et des bactéries en élément indispensable pour le corps humain. Les boissons fermentées, il y en a plein dans le monde. Le kombucha en fait partie, elle très originale et naturelle du fait qu’on y ajoute aucun produit chimique. Une fois qu’on a le champignon de kombucha, sa préparation est très facile.

C’est quoi une kombucha ?

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Les effets secondaires du kombucha

Le kombucha n’est pas seulement une source de vertus pour la santé. La mauvaise mise en culture du mélange peut entrainer de lourdes conséquences sur

boire du kombucha

l’organisme et plusieurs cas d’effets secondaires peuvent apparaitre selon la situation à laquelle, la boisson est exposée.

Toxicité liée à l’ingestion du kombucha.

C’est le cas le plus grave en ce qui concerne les effets secondaires du kombucha. La toxicité peut provenir du mélange lui-même quand les micro-organismes et les levures déploient ensemble des substances chimiques extrêmement toxiques pour l’organisme.
Par ailleurs, la toxicité apparait aussi quand le mélange est cultivé dans de mauvaises conditions. C’est-à-dire, un environnement non stérilisé, un bocal sale, une mauvaise température,…tout cela peut faire varier la consistance du breuvage pour lui attribuer une autre propriété, autre que la bienfaisance.

Acidose métabolique.

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